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[비밀 수첩] 무쇠 솥으로 밥하면 철분이 나온다?

  SNS를 통해 각종 요리 레시피를 올려 인기 고공행진 중인 크리에이터들! 그런데,
이들이 특히 아끼는 아이템이 있었다. 바로 무쇠 솥과 무쇠 팬! 왜 무쇠로 된 조리도
구를 좋아하는 것일까? SNS로 다양한 요리를 올려 약 5만 팔로워를 보유하고 있는
육정화(45) 주부를 만나봤다. 이 주부 역시 볶음 요리나 구이류, 혹은 국물 요리를
할 때도 무쇠 솥과 팬을 주로 사용한단다. 무쇠 팬으로 요리했을 때 음식이 훨씬 맛
있기 때문이었다. 2대째 설렁탕 집을 운영 중인 한 식당의 경우도 마찬가지였다. 이
집은 큰 가마솥에 장작을 떼 설렁탕 육수를 내는 것이 특징인데, 무쇠 솥은 압력이
높고 열전도율이 높아 국물 맛을 한껏 살려준다고 한다. 그런데, 뜻밖의 이야기! 무
쇠 솥에서 철이 나온다? 이게 사실일까? 4대째 대를 이어 109년째 전통방식으로 가
마솥을 만드는 한 주물 공장을 찾아가 물어봤다! 김성태 대표에 의하면 진짜 가마솥
에서 철분이 나온다고 한다. 이는 한 연구를 통해서도 밝혀진  바 있었는데, 과연 무
쇠 솥에서 나온 철분, 먹어도 안전할까? 전문가의 의견은? 무쇠 솥을 둘러싼 진실을
<비밀 수첩>에서 추적해본다.